排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

乔东家排骨大包是济南源动力餐饮管理咨询有限公司旗下金牌项目之一。乔东家排骨大包—原名老乔家包子铺，起于清朝末年，创始人乔思源。老乔家包子祖传工艺改革的第一人是老乔家包子铺第十三代传人——乔百川，乔百川深知祖传秘方的精髓，在保持原有祖传秘方不变的基础上，在面粉、工艺和蒸具上进行了革命性的升级，升级后的包子比原来的口味更加美味，更加营养。为了专研包子技术，他访名师，学习技艺，一个偶然的机会，在山东的巨野看见一个包子铺生意出奇的好，走到这个没有招牌的包子铺，看着大娘把卤好的排骨从热气腾腾的锅里捞出，剔排骨肉剁馅和入野菜加工包子。吃的人络绎不绝，他买了几个包子尝了尝，馅料满口鲜香，面皮松软有弹性，赞不绝口，随即拜徐老太太为师，学习排骨大包技艺。3个月后回到自己的店里，全面改革。他听爷爷说以前老乔家包子的在所在县城是很有名气，县太爷都称赞，很是自豪。立志想把“老乔家包子”发扬的更大。他结合老乔家包子的历史典故，及爷爷称义父为东家的原因，将老乔家包子铺赋予了一个更具历史和产品特征的名字——乔东家排骨大包。

乔东家5年间遍访民间，挖掘其配方，经5年努力，乔东家用现在工艺结合各地民间配方，终于制作出传说中的吮指排骨，使得这一中华美食得以重回百姓餐桌，使得乔东家排骨加盟成为大家长谈及的话题。乔东家吮指排骨让人久吃其味而不厌，并且乔东家排骨加盟是致富的好项目。乔东家大包产品经特殊配方处理腌制而成，肉香浓厚，乔东家排骨大包色泽靓丽，质感饱满，食后手指留香，同时运用药膳食疗理论，乔东家排骨大包让美味和营养相结合，产品色、香、味俱佳。乔东家排骨大包技术配方可延伸使用在鸡架、鸡腿、鸡翅、鸡脖、等多种食材中，乔东家产品丰富，满足多种顾客的口味和要求。乔东家排骨大包拥有的独特制作工艺，是广大客户一直信赖乔东家的原因所在。