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三道非常有特色的家常菜

时间:2017-01-28 来源:互联网

三道非常有特色的家常菜

【家常菜】豆花嫩牛肉

做法:

1、把腌好的牛肉粒下到热油锅里,滑散了捞出来沥油。锅留底油,投入姜片和葱节炝香,掺入鲜汤烧沸后,打去料渣不用。

2、接着把在盐开水锅里汆入味的热豆花下锅,烧一会便调入盐、味精、鸡汁和胡椒粉,在用湿淀粉勾芡后,放入牛肉粒,起锅装入汤碗,撒上熟花仁、熟芝麻和葱花,最后浇上滚烫的葱油即成。

三道非常有特色的家常菜

【家常菜】韭香猪肝

做法:

1、把猪肝切成薄片,入碗并加盐、料酒、姜葱汁和生粉码味上浆。等到下入四成热的油锅滑熟以后,捞出来沥油。

2、锅留底油,投入姜米和蒜米爆香,再下海鲜酱、柱侯酱和排骨酱炒香,把已经滑好的猪肝片下锅并调入味精和胡椒粉,炒匀便起锅装盘,最后浇上炒香的韭菜节并撒上蒜泥,即成。

三道非常有特色的家常菜

【家常菜】特色蛋饺

材料:

主料:猪肉馅、鸡蛋;

辅料:马蹄、香葱;

调料:盐、生抽、鸡精。

做法:

1、准备:马蹄清洗干净,削去外皮,切成小碎丁;将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中,然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀,腌制5分钟。

2、做法:取一个半圆形不锈钢大勺,在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油,将勺子置于小火上烤至热,注入1汤勺蛋液,旋转大勺,形成薄薄的一层蛋皮后,勺子离火,放入肉馅,用筷子夹住一边蛋皮,轻轻拉过与另外一边蛋皮重合,用筷子轻点几下,至蛋皮黏合在一起,翻面煎一下即可;将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟即成。

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