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小鲸匹萨创始人邹圳超:引来王健林、俞敏洪争相投资

时间:2017-03-15 来源:互联网 阅读量:949

犹太人说:“世界上有两种人的钱是最好赚的,女人和孩子”。虽然现在女人和孩子的消费市场竞争越来越激烈,但是,当你找对了路,就能顺利的走下去!7808餐饮加盟网今天要介绍的周围小鲸匹萨创始人邹圳超,就是从大众匹萨市场中找到精准定位,专注做儿童匹萨;从产品、环境、服务、经营等细节出发,做出宝宝都能吃的天然匹萨;并顺势切入早教市场,通过举办儿童画展、DIY亲子活动等,提高顾客粘度,同时给餐厅带来更多边际效益。万达集团董事长王健林认为“这个女孩不简单”。新东方教育科技集团董事长兼首席执行官俞敏洪了解到小鲸匹萨商业模式后,激动地说“这个女孩我投定了!”这就是一家小而美的匹萨店,能够获得众多企业大佬青睐的秘笈。【点击留言免费咨询】

小鲸匹萨创始人邹圳超:引来王健林、俞敏洪争相投资_1

找准市场定位 专注做儿童匹萨

90后、北大、美女+学霸,这些是贴在小鲸匹萨创始人邹圳超身上醒目的标签。邹圳超只有25岁,却已经有三年的创业经历了,2014年她还在北大读书时就创立了“小鲸匹萨”,比师兄张天一创立“伏牛堂”的年份还要早。然而商场如战场,一切都没那么简单,选址不好成了邹圳超遇到的第一个难关。

小鲸匹萨最初定位白领市场,开在通州万达广场3层,上有巴贝拉、下有必胜客、达美乐,小鲸匹萨不仅没有明显优势,反而被这些强势品牌围得“喘不过气”。同时营业面积小,店铺内仅能容纳十张桌子,在竞争激烈的万达广场,小鲸匹萨的前景令人堪忧。

“那段时间我挺焦虑的,店里已经亏损30多万元,还有58万元的欠款,怎么才能活下去?”邹圳超回忆当初,两年前的挣扎和茫然仍历历在目。许人生落到谷底终会触底反弹。顺手摆放在店里的木马竟然吸引到几个孩子用餐,邹圳超观察到这个现象后,试探性地把玩偶、儿童图书放到店里,没想到进店的孩子越来越多。

邹圳超开始思考,既然小朋友这么喜欢,自己是不是能够做一个儿童匹萨品牌?而且现在也没人这么做呀。重新梳理定位后,小鲸匹萨开始摆脱困境,销售额迅速增长。短短几个月内,小鲸匹萨的月销售额从之前的10元增长至22万元,毛利率超80%。凭借着这份初生牛犊不怕虎的闯劲,邹圳超以“儿童匹萨”为主打,开始占据这块细分市场。

用心做宝宝都能吃的天然匹萨

既然定位要做儿童匹萨,邹圳超开始从产品、环境、服务、经营等方面做出相应调整。

首先,在产品上,儿童匹萨需要使用更易于咀嚼的饼底,邹圳超请来了意萨家的当家大厨,一年时间对菜单先后做出9次迭代。由于小朋友能够记住的产品种类很有限,为了加深印象,邹圳超把菜单上原有的200多道菜品精简为50道,同时把匹萨做成小黄鸭、大白、小鲸鱼等可爱形状,受到大朋友和小朋友的喜爱。

其次,在环境上,邹圳超在把门店布置的像幼儿园一样,不仅有玩偶、儿童图书、玩具等,而且墙上贴有小朋友自己的绘画作品。邹圳超每天都会翻看大众点评上面的评价,有位消费者曾提出,“虽然小鲸匹萨是大学生创业项目,可是店里却没有什么学院气息,看起来就是个普通餐厅。”邹圳超请人以自己为原型设计了卡通形象,在墙上图文并茂的讲述了品牌故事,让小小的餐厅更加符合小朋友的认知。

第三,在经营上,小鲸匹萨还能提供个性化的辅食加工服务,如果顾客觉得饼底薄了,可以加厚;喜欢奶酪,就可以加奶酪;还可以给3岁左右的宝宝用餐提供绞碎服务。为了增加亲子互动,邹圳超在店内的餐桌上摆满了亲子绘本,在等餐的时候,家长和小朋友自然而然地会翻开绘本阅读,而细心的她曾计算过,每一本绘本的阅读需要7分钟的时间,恰好是一个匹萨做好的时间。

最后在服务上,邹圳超认为,对孩子最有耐心、也最能理解孩子需求的,除了家长就是幼儿园的老师了,于是她从幼儿园聘请老师在店内当服务员,许多家长纷纷在大众点评上留言说,“小鲸匹萨就像是一个餐厅式的幼儿园,邹圳超就是这家幼儿园的园长。”

小鲸匹萨创始人邹圳超:引来王健林、俞敏洪争相投资_2

切入早教市场 小鲸匹萨还有更多想象空间

创业以来,邹圳超一直在思考,小鲸匹萨的目标用户是谁?怎样才能提供更好的服务?邹圳超想到自己的童年,和现在的小朋友一样,父母一直为生活忙碌,很少能陪伴孩子。既然小朋友是跟家长一起来吃小鲸匹萨的,那么全家一起用餐的时光显得分外美妙,邹圳超继而开始思考“如何能够放大这份美好”?

她和金宝贝早教中心合作,在店内举办亲子派对。同时店里还会定期举办画展,小朋友可以把自己的绘画作品拿到店里陈列,并且邀请小伙伴们在店内边吃边欣赏。

小鲸匹萨的模式引起了餐饮同行和投资人的关注。找上门来加盟的人络绎不绝。在北京大学校友会晚宴上,俞敏洪更是激动地当众表示:“这个女孩我投定了!”以太资本的投资经理找上门来,想按照5000万元的估值给小鲸匹萨投资。

不过邹圳超却非常谨慎,她似乎对挣钱这事没那么着急。“从儿童匹萨到现在的早教事业,这些都是顺势而为的。”邹圳超认真说道,“对我来说,财富、名气是一个bonus,它们是额外给我的奖励。如果我能满足顾客的需求,那么这些就是水到渠成的事情,小鲸匹萨还需要再打磨,我不着急。”

邹圳超代表了一部分90后人群,他们从小接受良好的教育,家境殷实生活富足,因此不需要通过财富与地位去彰显自己,更注重在精神层面的自我实现。或许在邹圳超身上,似乎能够看到年轻创业者的另一个状态。如果目的地是终点,不是只有奋力狂奔才能抵达。

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用户评论!
  • Start記憶

    加盟这个项目挺好的,全程不用担心,一条龙服务。

    2022-09-26 18:06

  • jwhemhqi

    3年下来,我前前后后加盟了5家店,他们都让我拿地区代理,说这样比较划算。

    2017-04-26 15:06

  • qq2015110206193468

    在我们这里都有几家店了,生意都很火爆,天天看到客人排队。

    2021-11-12 06:07

  • 仰望星空

    自从加盟了这个项目,我老婆总说我赚钱了就不爱家了,真的是冤枉。

    2018-08-26 20:38

  • qq2015112903550963

    最低多少平方可以加盟,周边多远可以开第二家店?

    2019-12-10 22:45

  • 刘天财

    请问从签订合同到店铺开张需要多长时间?具体加盟费是多少

    2019-01-18 09:22

  • 4488

    有这方面的想法,因为资金有限,不知道有没有这个条件,所以想咨询得更具体一点

    2019-01-14 15:59

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