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绍兴酱鸭好吃吗 味道很不错

时间:2014-07-17 来源:互联网 阅读量:966

人们总是抵挡不了美食的诱惑,绍兴酱鸭是江南等地传统风味名菜之一,属于浙菜。绍兴酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质筋道、鲜嫩诱人,看起来不起眼,闻起来却很香,让人急于品尝。【点击留言免费咨询】

绍兴酱鸭好吃吗 味道很不错

绍兴酱鸭因其色泽黄黑而得名,是浙菜中的代表,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,使人垂涎三尺,食之不忘。

浙江水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富,有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省。 绍兴酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味。绍兴酱制食品较多,其中酱鸡、酱鸭、酱鱼等最为常见,又以酱鸭最受欢迎。

宰鸭洗净晾干,放入酱油罐中,浸泡四昼夜。浸泡时为酱渍均匀,应日翻数次。时至取出,将鸭腹撑开,用开水冲淋后,即可挂到窗外晒太阳。正常情况下,四、五日后就可以食用。食用时,切成块,洗净隔水清蒸。

祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等,即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。因此吃呀对身体非常有好处,好吃又对身体有益的美食怎能错过,喜欢美食的朋友一定要尝一下浙菜代表绍兴酱鸭。

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用户评论
  • qq2015011205502894

    感觉还行。

    2018-10-23 21:09

  • jwhemhqi

    看到过几个店,有些生意一般,没想象中那么好。

    2017-02-16 22:43

  • qq2015090402052113

    县级市可以加盟吗,需要具备那些条件才可以加盟

    2017-10-16 22:08

  • qq2015080110201495

    想了解下进价费用,和后期维护

    2014-09-17 09:59

  • djf

    我想知道加盟费多少,我是河北的,能实地考察吗

    2017-07-09 10:33

  • 五百万king

    询问咨询具体流程,资金,福利等

    2015-04-09 20:40

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